🌍 Öğrenciyi gıda endüstrisinin merkezine koyan bir proje
CIFP Don Bosco LHII (Errenteria, Bask Bölgesi) koordinatörlüğünde bir Avrupa konsorsiyumu, 18 ay boyunca basit ama bir o kadar da acil bir soruya yanıt aradı: Gıda endüstrisinin yeni nesil profesyonellerini, gerçek şirketlerde, gerçek kriterlerle, gerçek zorluklarla yüzleşebilmeleri için nasıl yetiştiririz?
Yanıtın Bask dilinde bir adı var: ETHAZI — Euskal Erronketan Oinarritutako Ikaskuntza, yani İşbirliğine Dayalı Zorluk Tabanlı Öğrenme. Bu metodoloji, Tknika (Bask Mesleki Eğitim Araştırma ve Uygulamalı Yenilik Merkezi) tarafından geliştirildi ve ETHAZI4FOOD projesi çerçevesinde İtalya, Türkiye ve Bask Bölgesi'nden ortaklarla birlikte tarım-gıda sektörüne uyarlandı.
Bugün, proje sonuçlarının tamamının CIFP Don Bosco web sitesinde kamuya açık olduğunu duyurmaktan mutluluk duyuyoruz. Orada neler bulacağınızı ve neden indirip kullanmaya, paylaşmaya değer olduğunu anlatmak istiyoruz.
💡 Dört Zorluk (Challenge), bir metodoloji ve kapsayıcı öğrenmeye bağlılık
ETHAZI4FOOD teori üretmez: sınıfta hemen kullanılabilecek araçlar üretir. Konsorsiyum, mesleki eğitim öğretmenleri ve gıda sektörü eğitmenleri için eksiksiz bir eğitim kaynağı paketi tasarladı, doğruladı ve yayımladı:
🎬 Metodolojiyi dakikalar içinde anlamak için altı eğitim videosu
Bir metodolojiyi benimsemeden önce onu hareket halinde görmek gerekir. Bu nedenle İngilizce altı kısa görsel-işitsel kapsül hazırlandı: ETHAZI metodolojisine ve onun işbirlikçi felsefesine giriş; ETHAZI Challenge şablonuna görsel bir rehber — bir zorluğun sıfırdan nasıl tasarlandığı; ve geliştirilen her Challenge için birer video — modelin gıda sektöründe gerçek senaryolara nasıl uygulandığını gösteren dört video.
🧩 4 Öğrenme Zorluğu (Learning Challenges)
Her Challenge, indirilebilir PDF olarak mevcut olup pedagojik amaçları, didaktik akışları, eğitmen kaynaklarını ve değerlendirme önerilerini içerir:
Challenge 1 — Organic and Local Food. Organik ve yerel hammaddelerle reçel ve konserve üretiminde bir yolculuk. Üretim süreçleri, çevresel kalite, laboratuvar çalışması ve gerçek etiketlemeyle nihai ürünü kapsar. Eğitmenin adım adım izleyebileceği bir Roadmap ile birlikte sunulur.
Challenge 2 — Odoo in the Food Industry. Bir gıda KOBİ'sinin işletme yönetimini Odoo ERP ile uygulamalı olarak ele alan bir derinleşme: pazarlama, lojistik, entegre süreçler, kalite ve çevre yönetimi. Pedagojiyi sektörün dijital gerçekliğiyle birleştirir.
Challenge 3 — Circular Economy and Project Management: Brewer's grains, a world of alternatives. Bira endüstrisinin gerçek bir yan ürününden — biracı tahıl posasından — yola çıkan; öğrencileri bu posayı raf ömrü daha uzun fonksiyonel gıdalara dönüştürmeye davet eden bir zorluk. Sürecin aşamalarını sıralayan bir Flow Chart içerir.
Challenge 4 — Internationalization and New Markets. Avrupa tarım-gıda ürünleri için uluslararası pazarları açmaya odaklanan; strateji, mevzuat, pazarlama ve uluslararası lojistik vurgusuyla tasarlanmış bir Challenge. Zorluğun herhangi bir MYO müfredat programına entegre edilmesini kolaylaştıran bir Basic Curriculum Design belgesiyle tamamlanır.
♿ Kapsayıcı ve eşitlikçi öğrenme: bir motor olarak çeşitlilik
Sadece zorluk tasarlamak yetmez. Tüm öğrencilerin — cinsiyetinden, kökeninden, becerisinden ya da geçmişinden bağımsız olarak — sürece tam katılabildiğinden emin olmak gerekir. Bu nedenle konsorsiyum şu rehberi yayımladı: Inclusive and Equitable Learning for Diversity — Guidelines for Ethazi Challenges.
Bu belge, eğitmenlerin her Challenge'ı çeşitli sınıflara uyarlayabilmesi için somut yönergeler sunar; özellikle dışlanma riski altındaki gençlere, göçmen kadınlara ve geleneksel olarak sanayi MYO'suna daha az erişimi olan profillere özel önem verir. ABARKA için bu rehber, projenin en değerli ürünlerinden biri: kapsayıcılık sonradan bir etiket gibi yapıştırılmaz — en baştan tasarlanır.
🤝 Avrupa'nın aşağıdan inşa edildiğinde çalıştığını gösteren bir konsorsiyum
ETHAZI4FOOD; teknik koordinasyonu, pedagojik deneyimi, bölgesel köklülüğü ve uluslararası vizyonu bir araya getiren bir konsorsiyum sayesinde mümkün oldu:
CIFP Don Bosco LHII (Errenteria, Bask Bölgesi) — proje koordinatörü ve müfredat uyarlamasının motoru.
ABARKA ONGD (Oiartzun, Bask Bölgesi) — konsorsiyum koordinasyonu, uluslararası yaygınlaştırma, sosyal kapsayıcılık ve Avrupa projelerinde eğitmen eğitiminden sorumlu ortak.
CIOFS-FP Puglia (İtalya) — Taranto'daki Eğitmen Eğitimi (TTT) ile Ruvo di Puglia ve Taranto'daki atölyelerin ev sahibi ortağı.
Cooperativa ZEMBUL (Tunceli, Türkiye) — Cutting-Edge Review'da Türk perspektifinden ve projenin Anadolu gıda sektörüne açılmasından sorumlu ortak.
CIFP Plaiaundi (Irun) ve Tknika (Bask MYO Araştırma Merkezi) — orijinal ETHAZI modeliyle metodolojik tutarlılığın güvencesi olan yerel ortaklar.
Proje süresince İspanya, İtalya ve Türkiye'de anket ve görüşmelerle sektörel bir Cutting-Edge Review geliştirildi; Taranto'da yoğun bir Eğitmen Eğitimi (TTT) düzenlendi; Mayıs–Ekim 2025 arasında öğrenciler ve şirketlerle yedi saha uygulaması atölyesi gerçekleştirildi; Aralık 2025'te uluslararası JUMPIN Semineri yapıldı; ve yakında Erasmus+ Project Results platformunda yayımlanacak bir nihai rapor hazırlandı.
🚀 Sıra sende: indir, kullan, paylaş
Konsorsiyumun ürettiği tüm materyaller, CIFP Don Bosco web sitesinde projeye ayrılmış bölümde ücretsiz ve açık erişimle mevcuttur. Bir MYO eğitmeniyseniz, bir eğitim kurumunun koordinatörüyseniz, gıda sektörü profesyoneliyseniz, gençlerle çalışan bir STK üyesiyseniz ya da bizim gibi mesleki eğitimin güçlü bir sosyal ve ekonomik dönüşüm kaldıracı olabileceğine inanan biriyseniz… bu kaynaklar sizin için.
👉 Tüm ETHAZI4FOOD sonuçlarına buradan ulaşın: https://www.donbosco.eus/additional-information-2/ — orada altı eğitim videosunu, dört Challenge'ı PDF olarak, eğitmen yol haritaları ve flow chart'larını, temel müfredat tasarımını ve kapsayıcı öğrenme rehberini bulacaksınız. Hepsi indirilebilir, hepsi yeniden kullanılabilir, hepsi sınıfa ulaşmak için tasarlandı.
ABARKA olarak projenin miras (legacy) aşamasına eşlik etmeye devam ediyoruz: TTT'de yetişen eğitmenlerle bir uygulama topluluğu oluşturuyor, metodolojinin diğer sektörlere (turizm, tarım, sağlık) aktarılması üzerinde çalışıyor ve konsorsiyumu genişletip etkiyi derinleştirecek 2026–2027 için bir KA220-VET devam önerisi hazırlıyoruz. Kuruluşunuz katılmak isterse bize yazın.
Çünkü sonuçta bir Avrupa projesini onurlandırmanın en iyi yolu, nihai rapor kapandığında bitmediğinden emin olmaktır.
📌 Proje bilgileri
Başlık: ETHAZI4FOOD — Gıda Endüstrisi MYO'suna uyarlanmış ETHAZI metodolojisi.
Referans: 2024-1-ES01-KA210-VET-000247832.
Program: Erasmus+ KA210-VET · Küçük Ölçekli Ortaklıklar.
Ajans: SEPIE (İspanya).
Süre: Aralık 2024 – 2026.
ABARKA iletişim: Clotaire · [email protected].
Avrupa Birliği tarafından eş finanse edilmiştir · Avrupa Birliği tarafından finanse edilmiştir. İfade edilen görüşler yalnızca yazarın sorumluluğundadır ve Avrupa Birliği'nin veya Ulusal Ajans'ın (SEPIE) görüşlerini yansıtmak zorunda değildir.